Nghề Bếp Á Âu - Trường dạy nghề nấu ăn chuyên nghiệp

Thói quen ăn uống của người tiêu dùng thay đổi đang làm xáo trộn ngành kinh doanh thực phẩm, từ các công ty thực phẩm đóng gói tới siêu thị hay nhà hàng. Trong bối cảnh đó, những xu hướng dưới đây được dự báo sẽ góp phần định hình lại thị trường tiêu thụ thực phẩm trong năm 2019. Làn sóng M&A của các công ty sản xuất thực phẩm M&A là thuật ngữ viết tắt của cụm từ Mergers (Sáp nhập) và Acquisitions (Mua lại). M&A được hiểu là hoạt động giành quyền kiểm soát doanh nghiệp thông qua hình thức sáp nhập hoặc mua lại giữa hai hay nhiều doanh nghiệp để sở hữu 1 phần hoặc toàn bộ doanh nghiệp đó. Các thương vụ M&A được dự đoán sẽ tiếp tục diễn ra trong thời gian tới. (Ảnh: Internet) Các doanh nghiệp mới nổi trong lĩnh vực F&B đang dần lấy bớt thị phần và không gian cửa hàng khỏi tay các công ty lớn, do xu người tiêu dùng hiện nay yêu thích thức ăn đặc sản và sản phẩm có lợi...

Không chỉ được biết đến là một trong những đầu bếp Mỹ xuất sắc nhất thế giới hiện nay, Wolfgang Puck còn là một doanh nhân thành công trong lĩnh vực kinh doanh nhà hàng, thương hiệu thực phẩm. Các công thức nấu ăn của ông thường ẩn chứa những bất ngờ khiến thực khách phải ấn tượng. Hãy cùng Nghebep.com tìm hiểu về vị đầu bếp người Mỹ nổi tiếng này. Wolfgang Puck là ai? Wolfgang Puck – một trong những đầu bếp xuất sắc trong làng bếp thế giới. (Ảnh: Internet) Wolfgang Johannes Puck sinh ngày 08.07.1949 là một đầu bếp, quản lý nhà hàng, tác giả sách, ngôi sao truyền hình và nhà hoạt động xã hội nổi tiếng người Mỹ gốc Áo. Ông được tiếp xúc với nghề bếp từ khi còn rất nhỏ, bên cạnh người mẹ là một đầu bếp tài ba . Với sự khích lệ của mẹ, Puck bước vào con đường đào tạo nghề bếp chuyên nghiệp khi chỉ mới 14 tuổi. Ông đến Pháp để làm việc tại nhiều nhà hàng như...

Các đầu bếp có lẽ đều đã quen thuộc với kỹ thuật chiên ngập dầu – một trong những phương pháp chế biến món ăn cơ bản nhất được áp dụng với nhiều loại thực phẩm từ thịt, cá cho đến rau củ. Thực phẩm được chiên ngập dầu sẽ có lớp vỏ vàng giòn bên ngoài và chín đều bên trong, đem đến hương vị hấp dẫn, cuốn hút người thưởng thức. Thế nào là chiên ngập dầu? Chiên ngập dầu là cách làm chín thực phẩm trong dầu sôi ở nhiệt độ cao. (Ảnh Internet) Chiên ngập dầu là phương pháp làm chín thực phẩm bằng cách cho chúng dầu dầu ăn đang sôi ở nhiệt độ 165 – 200 độ C. Bằng cách này, thực phẩm sẽ nhanh chóng được làm chín từ ngoài vào trong và tỏa ra mùi hương cực hấp dẫn. các loại thực phẩm có thể chiên ngập dầu rất đa dạng: các loại thịt, hải sản và rau củ. Các loại dầu ăn được sử dụng là: dầu lạc, dầu hướng dương, dầu đậu nành, dầu cọ, olive, bơ, mỡ đ...

Đốt rượu là một kỹ thuật nấu ăn cơ bản thường được sử dụng trong nấu nướng chuyên nghiệp, được thực hiện bởi các đầu bếp vững tay nghề hoặc dày dạn kinh nghiệm. Kỹ thuật đốt rượu giúp làm giảm bớt mùi hăng nồng ở thực phẩm và làm dậy hương thơm vốn có của chúng. Trong chế biến món Âu, đốt rượu được áp dụng khá phổ biến. Màn “trình diễn” với ngọn lửa giống như một màn ảo thuật mà các đầu bếp chính là ảo thuật gia. Ngọn lửa tạo ra từ việc đốt các loại rượu, thổi bùng lên và dập tắt nhanh chóng mang lại cảm giác hưng phấn cho những người chứng kiến cũng như khẳng định đẳng cấp của một đầu bếp chuyên nghiệp. Không chỉ được sử dụng phổ biến trong nấu ăn để đem lại hương vị hấp dẫn, kỹ thuật đốt rượu được sử dụng khá phổ biến trong ngành pha chế thức uống, đặc biệt là cocktail. Bài viết sau đặc biệt đi sâu vào tìm hiểu kỹ thuật đốt rượu trong...

Các buổi họp mặt ngày Tết chắc chắn không thể thiếu hương vị cuốn hút, ngọt ngào của các loại mứt ngày Tết truyền thống. Tuy nhiên, mua mứt ở ngoài không đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm, bạn có thể tự chế biến các loại mứt ngày Tết ngon không kém mua ở ngoài tiệm đâu nhé! Học cách làm mứt thơm ngon với Nghebep.com sau đây. 1. Mứt hạt sen Là một trong những loại mứt được yêu thích nhất, mứt hạt sen vừa thơm ngon lại có tác dụng giúp an thần, dễ ngủ. Nhâm nhi mứt hạt sen trong ngày Tết là lựa chọn tuyệt vời dành cho những ai quan tâm đến vấn đề sức khỏe. Nguyên liệu làm mứt hạt sen: 600gr hạt sen tươi 300gr đường trắng 1 muỗng cà phê vani Cách làm mứt hạt sen truyền thống: Bước 1: Hạt sen bỏ tim sen để không đắng. Đun sôi một nồi nước rồi đổ hạt sen vào luộc chín tới. Vớt hạt sen ra ngoài, xả qua nước lạnh cho sạch và ngâm vài phút cho nguội hẳn, đê...

Quý II/2017, Việt Nam có tới 1,1 triệu người thất nghiệp, trong đó có 215,000 người tốt nghiệp trình độ Đại học. Việc chọn đúng ngành, đúng nghề làm sao để vừa phù hợp với bản thân, vừa đáp ứng nhu cầu cấp bách của xã hội luôn là vấn đề “nhức nhối” của các bậc phụ huynh và học sinh. Đứng trước ngưỡng cửa tìm ngành nghề phù hợp cho mình, Nghebep.com gợi ý top 5 nghề hot năm 2019 cũng như trong vài năm tới nhằm cung cấp thông tin để các bạn đưa ra lựa chọn phù hợp với bản thân. 1. Việc làm nghề Bếp Du lịch và kinh doanh ẩm thực đang là 2 ngành kinh tế mang về doanh thu cao cho nước ta. Vì thế, nhu cầu tuyển dụng và theo học nghề này đang ngày càng tăng nhanh. Nếu trước đây nghề Đầu bếp còn chưa được xã hội chú ý thì hiện nay lại đang trở thành nghề “hot” nhờ lợi thế đào tạo ngắn (chỉ 3 – 6 tháng) và nhu cầu tuyển dụng cao của khối Nhà hàng – Khách sạn ...

Một mùa Tết nữa lại đang đến gần. Tết cổ truyền là dịp quan trọng để mỗi người Việt đoàn tụ, họp mặt với gia đình sau những ngày tháng bận rộn. Vì vậy, ẩm thực ngày Tết được các gia đình đầu tư chuẩn bị cầu kì và công phu. Hãy cùng Chefprovn khám phá những món ngon ngày Tết ở mỗi miền đất nước để xem ngày Tết của người dân ta thú vị thế nào nhé! 1. Món ngon ngày tết miền Bắc Trải qua nhiều thời kì thay đổi nhưng mâm cỗ của người miền Bắc vẫn giữ bản chất đúng nét cổ truyền của dân tộc Việt Nam. Trong văn hóa của người Hà Nội vốn chuộng hình thức nên mâm cơm ngày Tết được chuẩn bị công phu: món xôi, món thịt, giò lụa, món canh, củ ngâm… nhìn vào giống bức tranh với đầy đủ sắc màu bốn mùa, tượng trưng cho ấm no và hạnh phúc. Xôi gấc Xôi gấc màu đỏ là biểu tượng của may mắn và hạnh phúc. (Ảnh: Internet) Người Việt quan niệm màu đỏ là màu c...