Nghề Bếp Á Âu - Trường dạy nghề nấu ăn chuyên nghiệp

Kỹ thuật nướng là một trong những phương pháp chế biến món ăn cơ bản và thường được các đầu bếp sử dụng trong phục vụ nhà hàng, quán ăn. Sự hấp dẫn của các món nướng luôn khiến nhiều thực khách bị kích thích vị giác đến mê say. Mùi thơm nức lòng và hương vị đậm đà là những lý do để món nướng trở thành lựa chọn hàng đầu trong nhiều bữa ăn từ nhà hàng sang trọng cho đến mâm cơm gia đình. Không có ai lại không khỏi động lòng bởi mùi thơm, hương vị kích thích vị giác của những món ăn khi được nướng lên. Dường như kỹ thuật nướng trong nấu ăn đã “biến hóa” thực phẩm để chúng trở thành những món ăn thơm ngon đến khó cưỡng. Tuy nhiên, món nướng nếu làm sai kỹ thuật sẽ khiến món ăn sẽ bị cháy khét, khô cứng, kém hấp dẫn. Đối với một đầu bếp chuyên nghiệp, kỹ thuật nướng là kỹ năng quan trọng để bạn chinh phục được thực khách và khiến những thực phẩm đơn giản, phổ biến trở thành món ăn hấp dẫn. Các món nướng thường được nhiều người yê...

Kỹ thuật đút lò là một trong những phương pháp chế biến món ăn phổ biến nhất trên thế giới, đặc biệt là trong ẩm thực Âu. Ngày nay, những món đút lò nóng hổi và hương vị đậm đà ngày càng được nhiều người Việt lựa chọn cho bữa ăn của mình. Tuy nhiên để có được món đút lò ngon, người đầu bếp phải nắm được những kiến thức cơ bản về kỹ thuật đút lò để có thể cho ra đời những món ăn chất lượng. Có lẽ bất kì thực khách nào từng thưởng thức qua món ăn được chế biến bằng kỹ thuật đút lò đều cảm thấy ấn tượng. Phương pháp này mang đến cho thực phẩm một sức hấp dẫn lạ kì, từ lớp bên ngoài đẹp mắt cho đến hương vị thơm ngọt, đậm đà tinh tế bên trong. Đó cũng là lý do nhiều đầu bếp chuyên nghiệp ưa chuộng sử dụng kỹ thuật đút lò trong chế biến món ăn nhằm chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Kỹ thuật đút lò là gì? Kỹ thuật đút lò giúp món ăn chín đều mà vẫn bảo toàn độ ẩm và hương vị t...

Hầu hết các loại nguyên liệu trước khi được nấu chín đều phải trải qua giai đoạn sơ chế để không chỉ giúp món ăn ngon hơn mà còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Dù là người nội trợ gia đình hay đầu bếp chuyên nghiệp phục vụ hàng trăm, hàng nghìn suất ăn mỗi ngày, bạn cũng cần nắm được những kỹ thuật sơ chế nguyên liệu để đảm bảo chất lượng cho món ăn và sức khỏe cho người thưởng thức. Sơ chế nguyên liệu là gì? Sơ chế nguyên liệu được hiểu là một giai đoạn trong quá trình đầu bếp chế biến món ăn, biến nguyên liệu ban đầu thành dạng bán thành phẩm để chuẩn bị cho giai đoạn chế biến nhiệt (hay còn gọi là nấu chín). Các thao tác như rửa sạch với nước, khử mùi tanh hay cắt, thái, ướp… trước khi chế biến đều được gọi chung là sơ chế nguyên liệu. Kỹ thuật sơ chế nguyên liệu là bài học quan trọng đối với người nấu ăn. (Ảnh: Internet) Dù áp dụng thao tác gì thì quy trình sơ chế nguyên liệu cần phải đảm bảo được hai tiêu chí: làm sạch nguyên ...

Sushi là món ăn đặc trưng nổi tiếng của ẩm thực Nhật Bản, được yêu thích bởi rất nhiều quốc gia trên toàn thế giới. Trong đó, sushi Futomaki là một trong những món sushi của Nhật Bản mà bạn sẽ thường xuyên bắt gặp tại các nhà hàng Nhật Bản. Đầu bếp nào chưa biết cách làm món sushi này thì hãy dõi theo hướng dẫn cách làm sushi Futomaki đúng chuẩn Nhật sau đây nhé! Sushi futomaki hay còn được gọi là “ cuộn mập mạp ”. Đúng như tên gọi, sushi Futomaki là loại sushi cuộn lớn truyền thống với đường kính từ 3.82 đến 6.35 cm, thành phần nguyên liệu đa dạng gồm nhiều loại rau, cá và đôi khi có cả lươn chín. Lớp cơm dẻo mềm được cuộn trong lớp rong biển với hương vị đặc trưng, cùng phần nhân độc đáo làm bất cứ ai thưởng thức cũng đều nhớ mãi. Hãy cùng Nghebep.com học cách làm món sushi độc đáo này ngay hôm nay. Sushi Futomaki có thành phần đa dạng và hấp dẫn. (Ảnh: Internet) Nguyên liệu làm ...